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    1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸。

    2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎。

    3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用。

    下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐

    加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅。

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